[妞妞廚房] 麻婆豆腐

方便又美味的家常菜
新手也能輕輕鬆鬆完成

#2~4人份
(沒有配菜為2人份，有其他配菜則為4人份)

[材料]
1.絞肉140g (30塊)
2.板豆腐一塊(傳統市場一塊20元)
3.蒜末一小匙
4.薑末一小匙
5.蔥白切碎約一湯匙量
6.蔥花半碗(這次蔥用完了因此沒加)

[醬汁]
1.豆瓣醬1.5匙
2.米酒1大匙
3.醬油1.5大匙
4.水1.5杯(米杯)
5.糖小匙
6.蓮藕粉or太白粉2g

[作法]
1.豆腐切小塊
2.醬汁先調好
3.蒜、薑、蔥各自準備好
4.加一匙油，蒜、薑爆香(大火)
5.香味出來後(關中火)，放入絞肉炒香至熟(這邊動作要快免得燒焦)
6.放入豆瓣醬炒
7.倒入[切塊豆腐]、[醬汁]
8.蓋上鍋蓋悶煮三分鐘
9.打開鍋蓋，淋上蓮藕粉，攪拌均勻(小心別把豆腐攪碎)
10.淋上蔥花，即可盛盤

[妞妞廚房] 田園塔香紅醬香腸菇菇披薩

初夏 麵糰好發 那就來做做披薩

#小披薩大於六吋不到八吋

[材料-披薩醬:田園番茄]
1.蒜頭6瓣
2.洋蔥1/2顆，切絲
3.番茄2顆，切片
4.九層塔10g
5.橄欖油2大匙
6.水20cc

[材料-餅皮]
1.高筋麵粉120g
2.糖5g
3.鹽2g
4.酵母3g
5.水50g
6.橄欖油3cc

[材料-披薩]
1.花野菜6小朵，取切上方花朵部分
2.牛番茄一顆，切片
3.洋菇3朵，切薄片
4.洋蔥半顆
5.香腸兩條 水煮熟後切片
 

6.Mozzarella cheese起士絲100g

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[作法]
-披薩醬-
1.將所有材料放入絞碎機打成糊狀即可
   (醬汁冷藏可保留約7天)












-餅皮-
1.高筋麵粉、糖、鹽、水放入攪拌機(麵包機)攪成團後，加入酵母揉勻
   (麵包機可放置於酵母置放處，讓其自動投入)
2.將麵團取出，加入橄欖油揉勻
3.靜置1小時
4.再次揉醒麵糰再逕至半小時
5.將麵團桿平、桿圓
   (先用手將麵團壓平，再用桿麵棍慢慢桿成圓狀，也可以桿成自己想要的形狀)
6.將麵皮置於烤盤上

-披薩製作-
1.鍋子加入一匙油，加入蒜頭爆香
2.花野菜、洋菇、洋蔥先簡單炒過，七分熟即可起鍋
3.將披薩醬均勻塗抹在餅皮上
4.將花野菜、番茄、洋菇、洋蔥、香腸依照自己喜好鋪上

5.將cheese絲均勻蓋滿整個披薩













6.烤箱200度預熱10分鐘
7.披薩放入烤箱200度，烤30分鐘
  (每台烤箱狀況不同，建議烤20分鐘以後可以先關心一下披薩狀況再決定時間，原則上烤到圓邊有點乾乾的，cheese由絲狀變成整片，且轉成有點焦黃金色即可)

[深夜廚房] 薑燒豬肉蓋飯

今日被心裡愛算計的某某某搞得烏煙瘴氣

沒想到阿哥更慘

好晚才回家還沒吃呢

基於一個客家女孩的勤勞與賢慧

再晚，也要做菜給阿哥吃~

動手吧!

#(食量大)1人份
[材料]
1. 白飯兩碗
2. 火鍋豬肉片10片(長條薄片 有少許油花)
3. 洋蔥1/3顆 切絲
4. 秀珍菇7片
5. 蔥花少許

[醃料]
1. 醬油1大匙
2. 米酒2/3大匙
3. 糖2小匙
4. 薑末約一小匙
5. 蒜末約三瓣

[醬汁]
1. 醬油1大匙
2. 糖2小匙
3. 水約30cc

[作法]
1. 豬肉片先用[醃料]醃15分鐘
2. 洋蔥頭尾切掉 剝皮表面稍微清洗 切除蒂頭後切絲
3. 秀珍菇清洗後切小片
3. 油一匙熱鍋
4. 洋蔥先下，炒至變色
5. 秀珍菇下鍋熱炒至軟嫩
6. [醬汁]下，攪勻後
7. 醃肉下，醃肉以軟嫩，容易結成團，需一片片攤開，讓上下面都熟透
8. 肉熟後即可關火
9. 淋於飯上，撒上蔥花，即可上桌
 (肉熟後也可打淋上一顆雞蛋，約30秒關火並用鍋蓋悶至8分熟)

將醃料與肉片攪勻 靜放15分鐘

使用一般洋蔥即可 因今日家中只剩紫洋蔥

秀珍菇可以切小片 方便入口

將醃肉倒至鍋中 並將肉片攤平

[妞妞廚房] 義式油醋松子豆腐沙拉

北部的五月，會遇見22度舒爽的早晨

到了中午又有爽朗的27度大晴天

令人愉快的天氣

卻有著烏煙瘴氣的一切一切工作雜務

下班了

一定要來點新鮮事兒的吧

今天想來點最近流行的罐裝沙拉

說實在

一開始覺得又是商人搞出的噱頭

不屑一顧呢

霸特！

試做後

每天一罐，這種感結...好方便，好清爽啊!

尤其對於想減肥的我我我 妳你你

十分適合又便利

立馬就來動手做做做吧

#六罐份

[材料]

1.中華嫩豆腐x1

2.中型牛番茄x2(或小番茄數顆也可)

3.奇異果x2

4.蘿蔓x1

5.香菜x2株

6.夏威夷豆數顆

7.松子

8.奇異籽(沒有也可不用)

9.玻璃罐x6 高度約8cm (不要買太高，不方便享用也不便清洗)

[醬汁]

1.高級橄欖油 x6湯匙

2.巴薩米克醋 x2湯匙

3.大蒜數瓣 切末(我大概切了6瓣)

[作法]

1.罐子若剛買回，可先用滾水燙過殺菌

2.嫩豆腐、牛番茄、奇異果(削皮)切片

   嫩豆腐很難切，是說碎了就碎了，盡量保持有塊狀，方便夾取享用即可

3.大蒜切蒜末

4.橄欖油、巴薩米克醋、蒜末攪拌勻，[醬汁]完成

5.[醬汁]平均放入各罐子裡平均分配

6.奇異籽每罐約放入一小匙(布丁小湯匙)

7.豆腐平鋪於罐子最底下，沾到醬汁

8. 從水果開始放，番茄、奇異果每片按照自己的美感排列

9. 放上蘿蔓，塞滿罐子

10. 撒上夏威夷豆、松子

11. 最後放上兩葉香菜

[提醒]

1.罐子購買若不是一定要求品牌、或上面有美麗的雕刻，若跟妞妞一樣注重經濟實惠，建議到專賣瓶瓶罐罐的材料行，價格差異之大令人昨舌；妞妞買的罐子材料行才賣27元哦！最近看到某某法國牌，一個罐子就要890元，真是...昂貴的沙拉罐呀!

2.妞妞寫的醬汁其實偏少，主要是讓奇異籽、豆腐吸附，若用罐子吃生菜時，其實沾不到，但其實剛從冰箱拿出來的蘿蔓，十分清脆，不需沾醬也美味！若喜歡沾醬吃的姊妹們，沾醬比例要增加唷!

蔬菜用流動水沖過

這次因同事出國帶回荷蘭cheese,
 就再多加菜囉~一般就看各人口味需要可加一些

油醋醬