[妞妞廚房] 麻婆豆腐

方便又美味的家常菜
新手也能輕輕鬆鬆完成

#2~4人份
(沒有配菜為2人份，有其他配菜則為4人份)

[材料]
1.絞肉140g (30塊)
2.板豆腐一塊(傳統市場一塊20元)
3.蒜末一小匙
4.薑末一小匙
5.蔥白切碎約一湯匙量
6.蔥花半碗(這次蔥用完了因此沒加)

[醬汁]
1.豆瓣醬1.5匙
2.米酒1大匙
3.醬油1.5大匙
4.水1.5杯(米杯)
5.糖小匙
6.蓮藕粉or太白粉2g

[作法]
1.豆腐切小塊
2.醬汁先調好
3.蒜、薑、蔥各自準備好
4.加一匙油，蒜、薑爆香(大火)
5.香味出來後(關中火)，放入絞肉炒香至熟(這邊動作要快免得燒焦)
6.放入豆瓣醬炒
7.倒入[切塊豆腐]、[醬汁]
8.蓋上鍋蓋悶煮三分鐘
9.打開鍋蓋，淋上蓮藕粉，攪拌均勻(小心別把豆腐攪碎)
10.淋上蔥花，即可盛盤